Wie die "Brelinger Köstlichkeiten" entstanden sind
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Seit 1993 bewirtschaften wir, die Familie Albaum, die Brelinger Heidelbeerplantage. Unsere Kunden sind Selbstpflücker und Genießer gepflückter Heidelbeeren. Und sie haben ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein. Damit stieg auch die Nachfrage nach Produkten "Rund um die Heidelbeere". Also machten wir uns auf die Suche. Leider mussten wir schnell feststellen, dass die Qualitäten nicht immer unseren Vorstellungen entsprachen. Deshalb fassten wir bald den Entschluss, möglichst viel selbst herzustellen bzw. nach unseren Vorstellungen produzieren zu lassen. |
 Die Plantage im Herbst 1996 |
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| Brelinger Köstlichkeiten und Brelinger Qualität - immer beliebter So entstand im Herbst 2007 der Gedanke, die Vielzahl der Produkte in der Kollektion "Brelinger Köstlichkeiten" zusammen zu fassen. Der Einkauf für unsere Kunden sollte auch außerhalb der Erntesaison in einem Online-Shop möglich sein. |
 Selbstpflücker bei der Ernte |
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Herstellung Neben Produkten aus Heidelbeeren wurde das Angebot ständig erweitert. Die Früchte kommen ausgereift aus unserer Plantage, die Cranberries stammen aus Deutschem Anbau, Himbeeren aus dem Bio-Anbau. Der Fruchtgehalt der Aufstriche und Gelees beträgt mindestes 60%, bei Heidelbeeren sogar 70%. |
 Herstellung Gelee |
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Als erstes Destillat entstand unser Heidelbeer-Geist. Ein befreundeter Landwirt brannte ihn aus unseren Früchten. 2001wurde er auf Anhieb mit einer Silbermedalie prämiert . Alle Ostbrände werden nach historischen Überlieferungen mehrfach gebrannt. Dadurch sind sie besonders milde und einmalig im Geschmack. Ob Heidelbeere - Johannisbeere - Haselnuss - Himbeere oder Schlehe - die Geiste dieser Obstsorten geben die ganze natürliche Aromafülle der jeweiligen frischen Frucht unverfälscht wieder. |
 Das Prinzip des Brennens |
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